4月オススメメニュー

4月 16, 2016 by vinrouge //

今月のオススメ料理をご紹介♪

ムール貝のマリネ 香草風味

ムール貝のマリネ 香草風味

貝の器を開けると色鮮やかなオードブル 。
ビネガーやハーブを効かせた5種類以上の野菜でムール貝 をマリネ した一品。
タイムやセージなど自家製ハーブとともに召し上がれ♪

鴨のサラダ オレンジ添え

鴨のサラダ オレンジ添え

フランス料理の定番の組み合わせ、鴨 とオレンジ 。ヴァンルージュでも人気のオードブル です。
クレソン の風味がアクセントになって鴨の甘味とオレンジの酸味を引き立てます♪

鰆のムニエル アーモンド添え

鰆のムニエル アーモンド添え

春の魚・サワラをムニエルに仕上げ、ローストしたアーモンドとジャアガイモのピューレを添えた一品。
アンチョビソースと搾ったレモンの風味が食欲をかき立てます♪

仔羊のカチャトーラ

仔羊のカチャトーラ

ラムチョップ をジューシーに焼き上げ、
オリーブを効かせた野菜たっぷりのトマトソース とともに。
仔羊 はクセが少なく、ぜひ味わっていただきたい今月オススメのメインです♪


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